En plein hiver, alors que les flocons de neige dansent dans l’air, le village de Shangkou se transforme en un véritabletableau vivant. Les rues pavées, bordées de lanternes rouges, scintillent sous le poids de la neige. Ici, les villageois se rassemblent pour profiter du soleil d’hiver, tandis que notre présentateur Yves Mouillet se met en quête du fameux « roulé d’âne ».
Mais qu’est-ce qui rend ce « roulé d’âne » si spécial ? Pour l’apprendre, Yves s’est dirigé vers la maison de Madame Zhang, une spécialiste de ce plat traditionnel.
Madame Zhang a enseigné à Yves le processus de fabrication du « roulé d’âne ». Tout d’abord, elle a broyé en poudre avecun moulin à pierre les graines de soja grillées, puis elle les a tamisées pour obtenir une farine fine. Yves a lui-même fait l’expérience de ce processus.
Une fois que la farine était prête, il était temps de mélanger les ingrédients pour créer la pâte. Madame Zhang a expliqué que la patience était indispensable. Après avoir cuit à la vapeur la pâte, Madame Zhang l’a étalée soigneusement, ajouté la pâte de haricot rouge et l’a enroulée avec délicatesse.
Finalement, sous la direction de Madame Zhang, Yves a coupé le « roulé d’âne » enroulé en petits morceaux et ce plat pouvait enfin être dégusté.
Madame Zhang a présenté à Yves l’origine du « roulé d’âne ». Selon la légende, pendant la dynastie Han, un général campé au pied de la Grande Muraille a vu par hasard un petit âne se roulant dans la terre jaunâtre et se couvrant de terre. Inspiré par ce spectacle, le général a demandé à son cuisinier d’ajouter des farces à la pâte, puis de le recouvrir de farine de graines de soja pour améliorer son goût. Le plat a été très apprécié dans l’armée. Dès lors, ce plat gastronomique caractéristique s’est perpétué jusqu’à aujourd’hui.
De nos jours, le « roulé d’âne » n’est pas seulement un plat, c’est une tradition, un symbole de partage et de convivialité. Dans ce petit village, chaque bouchée raconte une histoire, et chaque geste en cuisine est empreint d’amour.
Après avoir goûté au « roulé d’âne », Yves a également présenté les macarons, un dessert très célèbre en France, à Madame Zhang pour qu’elle les goûte. Madame Zhang a également trouvé les macaronsdélicieux. Nous avons ainsi pu assister à un échange entre la culture gastronomique chinoise et la culture gastronomique française.
Alors, si vous avez l’occasion de visiter ce village, n’oubliez pas de goûter au « rouléd’âne » et de partager un moment chaleureux avec les habitants. Qui sait, peut-être qu’un âne se roulera dans la neige pour célébrer votre visite!
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